Hebrew
תָּנוּ רַבָּנַן: פִּטּוּם הַקְּטֹרֶת כֵּיצַד, שְׁלֹשׁ מֵאוֹת וְשִׁשִּׁים וּשְׁמוֹנָה מָנִים הָיוּ בָהּ. שְׁלֹשׁ
מֵאוֹת וְשִׁשִּׁים וַחֲמִשָּׁה כְּמִנְיַן יְמוֹת הַחַמָּה, מָנֶה לְכָל יוֹם, פְּרָס בַּשַּׁחֲרִית וּפְרָס
בֵּין הָעַרְבַּיִם, וּשְׁלֹשָׁה מָנִים יְתֵרִים שֶׁמֵּהֶם מַכְנִיס כֹּהֵן גָּדוֹל מְלֹא חָפְנָיו בְּיוֹם
הַכִּפּוּרִים, וּמַחֲזִירָן לַמַּכְתֶּשֶׁת בְּעֶרֶב יוֹם הַכִּפּוּרִים וְשׁוֹחֲקָן יָפֶה יָפֶה, כְּדֵי שֶׁתְּהֵא
דַּקָּה מִן הַדַּקָּה. וְאַחַד עָשָׂר סַמָּנִים הָיוּ בָהּ, וְאֵלּוּ הֵן: הַצֳּרִי, וְהַצִּפֹּרֶן, וְהַחֶלְבְּנָה,
וְהַלְּבוֹנָה מִשְׁקַל שִׁבְעִים שִׁבְעִים מָנֶה, מֹר, וּקְצִיעָה, שִׁבֹּלֶת נֵרְדְּ, וְכַרְכֹּם מִשְׁקַל
שִׁשָּׁה עָשָׂר שִׁשָּׁה עָשָׂר מָנֶה, הַקֹּשְׁטְ שְׁנֵים עָשָׂר, קִלּוּפָה שְׁלֹשָׁה, קִנָּמוֹן תִּשְׁעָה,
בֹּרִית כַּרְשִׁינָה תִּשְׁעָה קַבִּין, יֵין קַפְרִיסִין סְאִין תְּלָת וְקַבִּין תְּלָתָא, וְאִם לֹא מָצָא
יֵין קַפְרִיסִין, מֵבִיא חֲמַר חִוָּרִין עַתִּיק. מֶלַח סְדוֹמִית רֹבַע, מַעֲלֵה עָשָׁן כָּל שֶׁהוּא.
רַבִּי נָתָן הַבַּבְלִי אוֹמֵר: אַף כִּפַּת הַיַּרְדֵּן כָּל שֶׁהוּא, וְאִם נָתַן בָּהּ דְּבַשׁ פְּסָלָהּ, וְאִם
חִסֵּר אֶחָד מִכָּל סַמָּנֶיהָ, חַיָּב מִיתָה.
מֵאוֹת וְשִׁשִּׁים וַחֲמִשָּׁה כְּמִנְיַן יְמוֹת הַחַמָּה, מָנֶה לְכָל יוֹם, פְּרָס בַּשַּׁחֲרִית וּפְרָס
בֵּין הָעַרְבַּיִם, וּשְׁלֹשָׁה מָנִים יְתֵרִים שֶׁמֵּהֶם מַכְנִיס כֹּהֵן גָּדוֹל מְלֹא חָפְנָיו בְּיוֹם
הַכִּפּוּרִים, וּמַחֲזִירָן לַמַּכְתֶּשֶׁת בְּעֶרֶב יוֹם הַכִּפּוּרִים וְשׁוֹחֲקָן יָפֶה יָפֶה, כְּדֵי שֶׁתְּהֵא
דַּקָּה מִן הַדַּקָּה. וְאַחַד עָשָׂר סַמָּנִים הָיוּ בָהּ, וְאֵלּוּ הֵן: הַצֳּרִי, וְהַצִּפֹּרֶן, וְהַחֶלְבְּנָה,
וְהַלְּבוֹנָה מִשְׁקַל שִׁבְעִים שִׁבְעִים מָנֶה, מֹר, וּקְצִיעָה, שִׁבֹּלֶת נֵרְדְּ, וְכַרְכֹּם מִשְׁקַל
שִׁשָּׁה עָשָׂר שִׁשָּׁה עָשָׂר מָנֶה, הַקֹּשְׁטְ שְׁנֵים עָשָׂר, קִלּוּפָה שְׁלֹשָׁה, קִנָּמוֹן תִּשְׁעָה,
בֹּרִית כַּרְשִׁינָה תִּשְׁעָה קַבִּין, יֵין קַפְרִיסִין סְאִין תְּלָת וְקַבִּין תְּלָתָא, וְאִם לֹא מָצָא
יֵין קַפְרִיסִין, מֵבִיא חֲמַר חִוָּרִין עַתִּיק. מֶלַח סְדוֹמִית רֹבַע, מַעֲלֵה עָשָׁן כָּל שֶׁהוּא.
רַבִּי נָתָן הַבַּבְלִי אוֹמֵר: אַף כִּפַּת הַיַּרְדֵּן כָּל שֶׁהוּא, וְאִם נָתַן בָּהּ דְּבַשׁ פְּסָלָהּ, וְאִם
חִסֵּר אֶחָד מִכָּל סַמָּנֶיהָ, חַיָּב מִיתָה.
Sephardi
Tanu rabanan: Pitum haketoret keitzad, shelosh me'ot veshishim ushemoneh manim hayu bah. Shelosh
me'ot veshishim vachamishah keminyan yemot hachamah, maneh lechol yom, peras bashacharit uferas
bein ha'arbayim, usheloshah manim yeterim shemeihem machnis kohen gadol melo chafnav beyom
hakippurim, umachaziran lamachteshet be'erev yom hakippurim veshochekan yafeh yafeh, kedei shetehei
dakah min hadakah. Ve'achad asar samanim hayu bah, ve'eilu hen: hatzori, vehatziporen, vehachelbenah,
vehalvonah mishkal shiv'im shiv'im maneh, mor, uketzi'ah, shibolet nerd, vecharkom mishkal
shishah asar shishah asar maneh, hakosht shneim asar, kilufah sheloshah, kinamon tish'ah,
borit karshinah tish'ah kabin, yein kafrisin se'in telat vekabin telata, ve'im lo matza
yein kafrisin, meivi chamar chivarin atik. Melach sedomit rova, ma'aleh ashan kol shehu.
Rabi Natan habavli omer: af kipat hayarden kol shehu, ve'im natan bah devash pesalah, ve'im
chiser echad mikol samanehah, chayav mitah.
me'ot veshishim vachamishah keminyan yemot hachamah, maneh lechol yom, peras bashacharit uferas
bein ha'arbayim, usheloshah manim yeterim shemeihem machnis kohen gadol melo chafnav beyom
hakippurim, umachaziran lamachteshet be'erev yom hakippurim veshochekan yafeh yafeh, kedei shetehei
dakah min hadakah. Ve'achad asar samanim hayu bah, ve'eilu hen: hatzori, vehatziporen, vehachelbenah,
vehalvonah mishkal shiv'im shiv'im maneh, mor, uketzi'ah, shibolet nerd, vecharkom mishkal
shishah asar shishah asar maneh, hakosht shneim asar, kilufah sheloshah, kinamon tish'ah,
borit karshinah tish'ah kabin, yein kafrisin se'in telat vekabin telata, ve'im lo matza
yein kafrisin, meivi chamar chivarin atik. Melach sedomit rova, ma'aleh ashan kol shehu.
Rabi Natan habavli omer: af kipat hayarden kol shehu, ve'im natan bah devash pesalah, ve'im
chiser echad mikol samanehah, chayav mitah.
English
The rabbis taught: How was the incense prepared? It weighed 368 manehs, 365 corresponding to the number of days in a solar year, a maneh for each day, half to be offered in the morning and half in the afternoon, and three additional manehs from which the High Priest took two handfuls on Yom Kippur. These were put back into the mortar on the day before Yom Kippur and ground again very thoroughly so as to be extremely fine. The incense contained eleven kinds of spices: balsam, onycha, galbanum and frankincense, each weighing seventy manehs; myrrh, cassia, spikenard and saffron, each weighing sixteen manehs; twelve manehs of costus, three of aromatic bark; nine of cinnamon; nine kabs of Carsina lye; three seahs and three kabs of Cyprus wine. If Cyprus wine was not available, old white wine might be used. A quarter of a kab of Sodom salt, and a minute amount of a smoke-raising herb. Rabbi Nathan the Babylonian says: also a minute amount of Jordan amber. If one added honey to the mixture, he rendered it unfit for sacred use. If he omitted any one of its ingredients, he is guilty of a capital offense.